Banana Cake (sans gluten, ni lactose, ni sucre)
En route pour rendre visite à mes amis sans gluten, ni protéine bovine, j'ai eu envie de leur amener le goûter...mais sans passer par la case course. Mes placards on permis de réaliser une jolie recette. les deux cakes ont été dévorés ! Pas de reste...
Pour un moule de taille standard, il faut prévoir:
- 3 bananes mûres (+ un fond de compote de pomme, sans doute facultatif)
- 100gr de poudre d'amande
- 100gr de noix de coco râpée
- 3 oeufs
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1cs de sirop d'érable
- 1cs d'huile de noix
- Cannelle
- Gingembre en poudre
- Noix de pécan concassées, 1-2 poignées
- Cubes de chocolat noir, 1-2 poignées
Préchauffer le four à 180° et mélanger tous les ingrédients.
Verser dans le moule. Eventuellement décorer le gâteau avec des noix de pécan et des carrés de chocolat noir. Cuire 30 à 40 minutes selon votre four.
Laissez refroidir...et ...
Dégustez ;)